アボカドはクスノキ科に属している熱帯性の果物です。よく「アボガド」と呼ばれていますが、正式名称は「アボカド」、原産地は中南米です。「森のバター」と言われるほど栄養価が高く、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウムなどが豊富に含まれています。果物の中では脂質が高く全体の約二〇％が脂質ですが、そのほとんどが不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減らし動脈硬化を予防する働きがあると言われています。栄養満点のアボカドですが、カロリーが比較的高いので食べすぎには注意しましょう。1日1/2個程度が摂取の目安です。
　アボカドは果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、野菜のように利用されることが多い食材です。生のまましょうゆを付けて食べたり、サラダやサンドウィッチ、カリフォルニアロールに使われていることが多いですね。その他にスープや揚げ物、オーブン料理にも利用できます。また、バターの代わりにお菓子作りに使用したりと応用範囲の広い食材です。
　アボカドは皮が黒味がかり、軽く握ったときに少し弾力があるものが食べごろです。切ったものを放置しておくと黒く変色してしまいますので、食べる間際に切って、レモン汁をふりかけておけば変色を防ぐこと
ができます。
　栄養豊富なアボカドをさまざまな調理方法で楽しんでください。
（管理栄養士　羽藤みさと）





えびとアボカドのかき揚げ

【材料／2人分】

えび　　　　　6尾
アボカド　　　1/2個
　　小麦粉　　1/2カップ
Ａ　卵　　　　1/2個
　　冷水　　　適量（卵と合わせて1/2カップ）
揚げ油
（カレー塩）
塩　　　　　　小さじ1
カレー粉　　　小さじ1/2

↓

【作り方】

(1)えびは殻と尾を取り、背わたを除いて1㎝長さに切る。
(2)アボカドは皮をむき、1㎝角に切る。
(3)Ａを合わせてさっくりと混ぜる。
(4)(3)に(1)と(2)を加えて混ぜる。
(5)揚げ油を180℃に熱し、(4)をスプーンですくって入れ、からっとするまで揚げる。
(6)器に盛り、カレー塩を添える。




（調理・写真　井芹康子）

マフィン

【材料／小型マフィン型10個分】

アボカド　　　　　　　1/2個
バナナ　　　　　　　　1本
薄力粉　　　　　　　　100g
全粒粉　　　　　　　　50g
ベーキングパウダー　　小さじ1.5
砂糖　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　少々

↓

【作り方】

(1)オーブンを180℃に温める。
(2)薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。
(3)バナナ半分をトッピング用として薄く半月に切ってレモン汁をかけておく。
(4)ボウルにアボカドと残りのバナナを入れてフォークでつぶし、砂糖を加えて泡立て器でなめらかになるように混ぜる。
(5)ほぐした卵を(4)に加えて混ぜる。
(6)(5)に(2)と牛乳を加え混ぜ合わせる。
(7)生地をマフィン型に入れ、バナナをトッピングし、180℃に熱したオーブンで20～25分焼く。

新居浜協立病院　内科
谷本浩二 医師



鼻がむずむずしませんか

　二月になると、テレビや新聞の花粉情報に目がとまるようになります。
　この時期に飛散する、すぎ・ひのきの花粉症に、多くの人がかかっているためです。
　ある全国的な調査によると、花粉症にかかっている人はその集団の三〇％近くになるという報告があります。花粉症の主な症状は、くしゃみや鼻水、目のかゆみ、涙などがありますが、その部位に付着した花粉に対して、外に出そうとする働きから生じていると考えられています。



いつまで続くの？

　花粉症の原因となる植物は様々で、二月から四月はスギ花粉、四月から五月はヒノキ花粉、六月から八月はカモガヤなどのイネ科花粉、八月から一〇月はブタクサやヨモギなどの雑草類の花粉が飛散します。したがって花粉症は春から初夏にかけてだけでなく、夏、秋にも見られます。



おかしいなと思ったら

　花粉症の診断は、目や鼻の症状がどの程度でいつ出るのかといった問診と、鼻の粘膜の観察、血液検査などで判断します。
　医療機関では、抗アレルギー薬や抗ヒスタミン薬といった内服治療と指導、さらに鼻や目の粘膜の症状を軽減するために点鼻薬や点眼薬が処方されます。他に、アレルギー反応を減少させる減感作療法や手術療法もあります。
　そのような医学的な対策とともに、日常生活上花粉に接することを極力減らすような工夫が必要になります。

　十二年連続で三万人を超える自殺者を生み出す日本。それに追い打ちをかけるようなＮＨＫスペシャル「無縁社会～無縁死三万二千人の衝撃」が今話題になっています。
　全国では、引き取り手がなく自治体によって火葬・埋葬される人＝「無縁死」が三万二千人、そのうち警察でも自治体でも分からなかった「身元不明者」が一千人にものぼっているということです。
　会社一筋に生きてきたＡさん。五〇代で熟年離婚、定年退職をした途端、社会との唯一の接点をなくしました。また、推計によると二〇年後には「生涯独身」が女性の四人に一人、男性の三人に一人にのぼるということです。
　ところで、医療生協の全国会議で「一人ぼっちが一番の危機」という言葉が印象的でした。血縁関係が弱くなり、単身世帯が増える社会、そんな中で新しい絆を築いていくことが医療生協の大きな役割です。健康と暮らしの問題を通じて協同組合に参加して、安心して住み続けられる＝安心して死んでいける社会をつくっていく必要があります。
　新たな「縁結び」としての健康班会をはじめ、一人ぼっち解消のたまり場づくり、認知症になっても暮らし続けられるまちづくり―そんな誘いを待っている人が多くいます。呼びかけましょう。医療生協への加入を。

内分泌外来担当　野本勝弘医師



　愛媛生協病院小児科では、二〇〇九年四月から野本医師が小児科に着任し、有田医師と野本医師の二人体制で診療を行っています。六月からは一般診療時間が増え、予防接種、乳児健診も週三回に増えました。また、アレルギー外来に加え新しく内分泌外来も開始しました。
　今回は内分泌外来を中心にご紹介します。



内分泌って？

　毎週木曜日十五時～十七時に内分泌外来を行っています。内分泌疾患とは種々のホルモンを出す器官（内分泌腺）の病気を言います。内分泌腺には下垂体、甲状腺、副甲状腺、副腎、膵臓、性腺等があります。代表的なホルモンと言えば、膵臓でつくられ、ブドウ糖をエネルギーに変えるのに必要なインスリンがあります。インスリンが出ない、効かな
いと糖尿病になります。また甲状腺ホルモンは新陳代謝を活発にする働きがあり、昨年の紅白を最後に活動停止した歌手の絢香さんも甲状腺の病気でした。身長が低い子どもの中には、甲状腺ホルモンや成長ホルモンの分泌が低下している場合があります。



気になることありませんか？

　現在、内分泌外来の受診は四名程で、バセドウ病、低身長で通院治療しています。
　また内分泌相談会（わらう～の会）を毎月第四木曜日十三時三十分から開催しています。内分泌疾患について、野本医師の講義と、普段気になるけどなかなか相談できない事を気軽に話せる時間にしています。お子さんの身長が伸びない、太り過ぎているなど聞いてみたいことがあれば参加してみませんか？治療にはタイミングも大事です。
　「こんなことが気になる」そんなときはぜひ、ご来院下さい。地域で安心してかかれる小児科を目指してスタッフ一同、こころを込めた治療を目指します。
（生協病院小児科主任　加藤智子）





　アレルギー外来（担当・有田医師）では、主にアレルギー性皮膚疾患の診療を専門としています。アレルギーには様々な要因があります。まず原因を調べ、個々にあった治療をスタッフとともに根気よく行っています。