新居浜市　伊東守子さん

　鮭は一年中出回っていますが、産卵のため川を遡上する秋が旬です。産卵前の脂がのった鮭は美味で栄養も豊富です。産卵期がどんどん近づくと卵に栄養がとられ、脂質が少なくなるので、身より卵のイクラが重宝されます。
　鮭は身は赤いですが、生物学的には白身魚に分類されます。この身が赤いのはアスタキサンチンと呼ばれる抗酸化物質のカロチン色素のためです。その他、抗酸化作用や血行促進作用のあるビタミンEや血液をさらさらにする効果のあるDHAやEPAなどを豊富に含んでおり、鮭を「泳ぐ栄養カプセル」と呼ぶこともあるそうです。
　鮭には白鮭（秋鮭）、紅鮭、銀鮭、キングサーモン、トラウトサーモンなどがあります。
　白鮭は一般的に鮭と言われているものです。紅鮭は鮮やかな紅色が特徴で、肉質が良く味にコクがあるので塩鮭にしたり缶詰に加工されます。銀鮭は北洋に棲息し、脂が多くソテーやムニエルに向いています。キングサーモンやトラウトサーモンといった輸入サーモンは国内産の鮭より大ぶりで脂肪が多いのが特徴で、塩漬けの切り身やスモークサーモンに加工されて食用されています。
　鮭は、味にくせがなく食べやすい魚で、焼く、煮る、蒸す、揚げるなど調理方法はさまざまです。
火を通しすぎると味が落ちてしまいますので気をつけましょう。
　一年中出回っている鮭ですが、旬のおいしいこの時期にいろいろな料理で味わってください。
（管理栄養士　羽藤みさと）



（調理・写真　井芹康子）


鮭の包み蒸し焼き

【材料2人分】

生鮭　2切れ
[A]しょうゆ　大さじ1/2
　　酒　大さじ1/2
人参　1/4本
たまねぎ　1/4個
しめじ　1/2パック
すだち　1個

↓

【作り方】
1)鮭にAをからめ15 分おく。
2)人参、たまねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り取り、ほぐしておく。
3)クッキングシートを広げ1)の汁けをきって2)と一緒にのせ包む。
4)耐熱皿にのせ電子レンジで５分ほど加熱する。
5)クッキングシートを開いて、すだちを盛り付ける。

生協病院
原　穂高　医師

　四十七歳女性が昨夜からの発熱で外来を受診しました。聞けば息子の通う高校で新型インフルエンザが出たそうです。息子に症状はありませんが、自分もそうかもしれないと不安になり検査を受けたい、とのことです。なるほどその心配はよく分かります。
　噂の「新型インフルエンザ」、この言葉を聞かない日はない、というほど連日のように報道されていますからみなさんにも馴染みのある話題と思いますが、今回はおさらいをしましょう。


なぜ怖い？

　歴史を振り返ってみて過去に流行したことのない型のインフルエンザのために、すべての人に免疫がありません。そのため多くの人にかかる可能性があります。また昨年まで流行していた季節性インフルエンザと特徴が違う面があり、重症化した例が報告されています。


どうやってうつる？　予防策は？

　咳やくしゃみで飛び散り拡がります。咳エチケットといって咳のある人はマスクやティッシュ、ハンカチで口・鼻をしっかり覆いましょう。症状のない人も受診する時や人混みに出掛ける際にはマスクが大切です。またワクチンを接種して免疫をつける方法もあります。ワクチン対象者に優先順位がありますが、いずれみなさんに接種してもらえる日が来ます。しかしワクチンで100％予防できるとは限りません。日頃の健康管理が大切です。


かかったときの対応は？

　基本的には例年の季節性インフルエンザと大差ありません。しっかり水分をとり、自宅でゆっくり休養をとることです。四、五日で自然に治りますが、息苦しくなってくる、食事が摂れないなど悪化の兆候があったら急いで受診をしてください。病院・診療所ではその人に合わせた診断・治療をしています。すべての人に検査やインフルエンザ用の薬（タミフルやリレンザ）が必要とは限りませんので、担当した医師の話をよく聞いて療養の心づもりをしてください。
　情報が錯綜していますが、決してパニックにならず賢い患者・家族として行動をしていただけると幸いです。

　先の総選挙は戦後史を変える結果と言ってよいものかも。国民が選挙で「政権交代」を実現したことの意味は大きいと思います。
　それだけに民主党連立政権は国民の期待を裏切ることは許されません。
　民主党マニュフェスト（公約）では、後期高齢者医療の廃止、欧州なみの医療費と医師養成、月額二・六万円の子ども手当、最低保障年金制度、生保の母子加算復活、出産一時金の五十五万円へのアップ、公立高校無償化等があります。
　とりわけ「後期高齢者医療制度・関連法の廃止。廃止に伴う国保の負担増は国が支援する」という公約は重要です。
　愛媛県においても、この法律に基づいて愛媛県後期高齢者医療広域連合が発足され、七十五歳以上の高齢者が加入させられました。保険料の年金天引き、七十代前半の二割負担等に怒りが爆発しました。
　それだれではなく、「愛媛県医療費適正化計画」をきめて、入院日数の短縮、療養病棟の削減（ほぼ半減）、生活習慣病対策の強化等を推進しようとしています。政府管掌健康保険が「健康保険協会愛媛県支部」として法人化など保険者の再編もすすめられています。　
　医療費の抑制を何よりも重視する法律です。ただちに一度廃止すべきです。この秋は、早期に公約実現を迫る運動が重要です。

年に一度は健診を！

　特定健診はすでに始まっています。現在の健診は、メタボリック症候群を予防するため、腹囲を基準に判定するなど問題点が指摘されています。自分の健康状態を知り、元気で長生きするためにもオプション検査をあわせて受けましょう。

　昨年度より特定健診の制度が導入され、健診も様変わりしてきました。健診と一口に言っても、人間ドックから事業所健診、特定健診まで様々です。
　新居浜協立病院の健診科は、職場長以外全員女性スタッフです。プライバシーの配慮や接遇にも力を入れ、様々な健診に対応できるようにコースとして二十七種類、オプション検査として五十五種類、全八十二種類を組み合わせ、ご希望の健診や人間ドックになるよう対応しています。


みんなの健康を守る健診科スタッフ


人気のオプション検査

　オプションとして人気のあるものは男性では前立腺がん検査（PSA）です。血液検査の項目に追加するだけで、症状の出ない段階での発見率が高い検査です。
　女性では乳房超音波検査（乳房エコー）です。検査に痛みも伴わず、女性技師が担当します。予約は必要です。
　共通して人気があるのは、年齢に対しての進行度がわかる動脈硬化検査と、もっとも正確といわれるDEXA法の器械で腰椎の骨密度を測定する骨密度（骨粗鬆症）検査です。どちらの検査も痛みを伴わず、即日結果がでます。当日に追加できることも好評です。
　目新しいところでは内臓脂肪CTです。内臓脂肪と皮下脂肪を目で見ることでメタボ対策の成果を確認することが出来ます。
　特定健診は制度内容が不十分なところもありますが、年に一度は検査を受け、ご自身の健康づくりに役立てましょう。


やさしい笑顔で受診者も安心


選ばれる健診科めざして

　ご紹介は一部ですが、受診時に満足していただけるよう日々努力し、医療生協らしい健診科、選ばれる健診科を目指していきます。
　健診のご相談はお気軽にどうぞ。スタッフ一同お待ちしています。

　《必ず受診券と保険証をお持ち下さい》
（文・健診科　岡田一進）