果物の一日のめやす80キロカロリーってどのくらい？
【果物の適量と季節の果物の効果】
果物はビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源として大変重要な役割を果たしています。しかし、果物には果糖、ブドウ糖、ショ糖という糖質が含まれています。過剰に摂取すると肝臓で中性脂肪に合成されますので、高中性脂肪血症や肥満をきたす恐れがあります。日本では、一日200g（食べられる部分のみの重さとしては150g）を食べる事を薦めています。
【果糖は脂肪に変わりやすい】
果糖は果物やはちみつなどに含まれますが、ショ糖（砂糖の主成分）としても存在しています。果糖は体内で脂肪に変わりやすいことが分かっていますので、果物や砂糖のとりすぎに注意しましょう。
【一日に果物をこれだけ食べよう】
大きさにもよりますが、みかんなら二個、りんごなら一個、なしなら一個、かきなら二個、キウイなら二個、バナナなら一本くらいが目安です。
（管理栄養士・垂水京子）
りんごのクラフティ（調理・写真 井芹康子）
りんご：300g
［Ａ］砂糖：10g
レモン果汁：小さじ２
砂糖：40g
コーンスターチ：小さじ２
とき卵：１個分
牛乳：120ml
生クリーム：大さじ２
バニラエッセンス：少量
【作り方】（材料4人分）
（1）りんごは皮を除いて縦８等分にし、種を除く。耐熱皿に並べ、A をからめてラップをし、電子レンジ（600W）で5 分加熱する。あら熱がとれるまでそのままおく。
（2）砂糖とコーンスターチを合わせ、卵と牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを加え混ぜる。
（3）バターをごく薄く塗った耐熱容器に（2）を流し入れ、オーブントースターで５分焼く。（1）のりんごを並べてさらに５分焼く。
（4）アルミ箔をふんわりとかけてさらに５分焼く。そのまま５分おき、余熱で火を通す。
りんごとバナナのシロップ漬けゆず風味
りんご皮付き：１／２個
オレンジ：１／２個
バナナ：１／２本
ブルーベリー：30g
［Ａ］砂糖：30g（シロップ）
水：30cc（シロップ）
レモン果汁：大さじ２
ゆず果汁：大さじ１
コアントロー：大さじ１
ゆずの皮のすりおろし：小さじ１／４
【作り方】（材料4人分）
（1）鍋に砂糖と水を入れ、煮立てて砂糖をとかし、さめるまでおき、シロップをつくる。
（2）りんごはくし型切りを端から７～８㎜厚さに切る。オレンジは薄皮を除いて半分に切る。バナナは５～６㎜幅の輪切りにする。
（3）（2）とブルーベリーを合わせ、A を混ぜ合わせてかける。冷蔵庫で１時間～半日冷やす。
（4）器に盛り、ゆずの皮をふる。
※コアントロー（洋酒）
【果物の適量と季節の果物の効果】
果物はビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源として大変重要な役割を果たしています。しかし、果物には果糖、ブドウ糖、ショ糖という糖質が含まれています。過剰に摂取すると肝臓で中性脂肪に合成されますので、高中性脂肪血症や肥満をきたす恐れがあります。日本では、一日200g（食べられる部分のみの重さとしては150g）を食べる事を薦めています。
【果糖は脂肪に変わりやすい】
果糖は果物やはちみつなどに含まれますが、ショ糖（砂糖の主成分）としても存在しています。果糖は体内で脂肪に変わりやすいことが分かっていますので、果物や砂糖のとりすぎに注意しましょう。
【一日に果物をこれだけ食べよう】
大きさにもよりますが、みかんなら二個、りんごなら一個、なしなら一個、かきなら二個、キウイなら二個、バナナなら一本くらいが目安です。
（管理栄養士・垂水京子）
りんごのクラフティ（調理・写真 井芹康子）
りんご：300g
［Ａ］砂糖：10g
レモン果汁：小さじ２
砂糖：40g
コーンスターチ：小さじ２
とき卵：１個分
牛乳：120ml
生クリーム：大さじ２
バニラエッセンス：少量
【作り方】（材料4人分）
（1）りんごは皮を除いて縦８等分にし、種を除く。耐熱皿に並べ、A をからめてラップをし、電子レンジ（600W）で5 分加熱する。あら熱がとれるまでそのままおく。
（2）砂糖とコーンスターチを合わせ、卵と牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを加え混ぜる。
（3）バターをごく薄く塗った耐熱容器に（2）を流し入れ、オーブントースターで５分焼く。（1）のりんごを並べてさらに５分焼く。
（4）アルミ箔をふんわりとかけてさらに５分焼く。そのまま５分おき、余熱で火を通す。
りんごとバナナのシロップ漬けゆず風味
りんご皮付き：１／２個
オレンジ：１／２個
バナナ：１／２本
ブルーベリー：30g
［Ａ］砂糖：30g（シロップ）
水：30cc（シロップ）
レモン果汁：大さじ２
ゆず果汁：大さじ１
コアントロー：大さじ１
ゆずの皮のすりおろし：小さじ１／４
【作り方】（材料4人分）
（1）鍋に砂糖と水を入れ、煮立てて砂糖をとかし、さめるまでおき、シロップをつくる。
（2）りんごはくし型切りを端から７～８㎜厚さに切る。オレンジは薄皮を除いて半分に切る。バナナは５～６㎜幅の輪切りにする。
（3）（2）とブルーベリーを合わせ、A を混ぜ合わせてかける。冷蔵庫で１時間～半日冷やす。
（4）器に盛り、ゆずの皮をふる。
※コアントロー（洋酒）
